Chamin

El chamin o también hamin (en judeoespañol: jamín, en hebreo: חמין, jamín) es una especie de cocido servido durante el Shabbat en las casas de los judíos sefardíes. La palabra jamín tiene su origen etimológico en la palabra hebrea חם—"calor", debido a que permanece durante largo tiempo en una fuente de calor: horno, chimenea, o una olla de cocción lenta. La fuente de la palabra proviene de la Mishnah Shabbat donde chamin se refiere a una fuente de "agua caliente". En algunas partes del mundo sefardí este tipo de plato se refiere como "s'chinah" o "sh'chinah" procedente de otra palabra hebrea para "calor"